Diremmo: una cantina, quattro generazioni, ottant’anni di storia. Questo è il cuore pulsante della nostra identità.
La nostra azienda affonda le proprie origini nella storia di una famiglia che da sempre coltiva la terra con dedizione e un profondo rispetto. Il punto di svolta vero e proprio è arrivato con Francesco Endrizzi, esperto cantiniere, che insieme ai suoi cinque figli – Elio, Carmelo, Ettore, Francesco e Ferruccio – ha deciso di compiere il passo decisivo. Hanno scelto di non limitarsi alla sola coltivazione, ma di iniziare a lavorare in proprio le uve per dar vita a un prodotto finale che fosse genuino, autentico e davvero eccellente.
Il nostro valore principale è far dialogare costantemente il passato e il futuro. Vogliamo unire tradizione e innovazione per riuscire, vendemmia dopo vendemmia, a produrre vini che siano sempre più rappresentativi del nostro magnifico territorio e della nostra lunga storia familiare.
La nostra produzione abbraccia le diverse anime del Trentino. Proponiamo Trentino Chardonnay DOC, Trentino Pinot Grigio DOC e Trentino Lagrein DOC. Ovviamente, un ruolo di primissimo piano è giocato dal Teroldego Rotaliano DOC, che decliniamo nelle versioni Classico, Kretzer e Riserva. E, per completare, non può mancare il nostro amato Trento DOC.
Il vino che forse rappresenta maggiormente la nostra realtà e la nostra filosofia produttiva è il Teroldego Rotaliano Riserva “Sfere Nere”.
Adottiamo un approccio molto attento e parcellizzato. Per tutte le varietà a bacca rossa lavoriamo con la fermentazione ad acino intero, seguendo protocolli di vinificazione specifici e studiati per ogni singolo vigneto. Il nostro Kretzer, invece, nasce da una particolare vinificazione in bianco. Anche per le varietà a bacca bianca manteniamo questa filosofia “su misura”: vinifichiamo i vigneti singolarmente, utilizzando protocolli e tipologie di lievito differenti a seconda delle caratteristiche del singolo appezzamento.
Il terroir per noi è un fattore assolutamente fondamentale. Caratterizza profondamente le nostre uve e, di conseguenza, l’anima dei nostri vini. Questo emerge in particolar modo durante la delicata fase di maturazione: grazie alle specificità del nostro terreno, la pianta entra in uno stato di stress idrico del tutto naturale. Questa condizione è preziosissima, perché porta ad avere una concentrazione decisamente maggiore di tutti i componenti enologici all’interno dell’acino.
Crediamo che debbano necessariamente coesistere. Per noi “tradizione” significa lavorare le uve storiche del territorio, coltivate nei vigneti della Piana Rotaliana, rispettando la vera natura e le caratteristiche di ogni singola varietà. A questo, però, affianchiamo il concetto di “innovazione”: utilizziamo, laddove possibile e utile, i migliori avanzamenti tecnologici per incrementare ulteriormente la qualità, la pulizia e la precisione dei nostri prodotti finali.
Assolutamente sì. L’azienda organizza volentieri degustazioni guidate, che includono anche una visita completa alla nostra sede produttiva e passeggiate per conoscere da vicino i nostri vigneti.
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