L’identità in una frase: azienda agricola al femminile, vini artigianali biologici. Ci piace catturare l’essenza del nostro territorio, unirla alla nostra visione di vino, e racchiudere tutto in una bottiglia.
L’azienda è storicamente di famiglia, passata da mezzadria a produzione di vino e uva in massa, per poi trasformarsi nel 2010 in azienda biologica condotta da Erika, che si è focalizzata sulla produzione di piccole quantità di vini di qualità, seguendo il suo stile e la sua idea di vino.
Ovviamente il rispetto per la terra che viviamo quotidianamente, la gestione nel rispetto dell’ecosistema, cercando di conservare biodiversità all’ interno dell’azienda.
L’azienda produce principalmente vini base Sangiovese (Chianti Colli Senesi e Igt Toscana Sangiovese, igt Toscana Rosato), ma anche una piccola parte di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Manzoni Bianco, Trebbiano e Malvasia del Chianti. I vini fermentano (anche spontaneamente) e affinano principalmente in vasche di cemento, e vengono imbottigliati in annata successiva alla vendemmia, (dopo 5-6 mesi di affinamento).
Galognano produce 7 etichette: Bianco Toscano GALò, Sangiovese ESSIRI, Rosato SANTRè, Bianco Macerato KREIS, Chianti Colli Senesi la FORESTA, Igt rosso da uve Cabernet e Sangiovese il VALENTINO, Igt Cabernet Sauvignon la VILLA.
Durante borgo di vino sarà possibile assaggiare quasi tutte le etichette, anche se i prodotti più rappresentativi sono indubbiamente i 4 rossi: Chianti laFORESTA, Cabernet laVILLA, Igt ESSIRI, igt ilVALENTINO
La Fantasia! Ogni vino, ogni nuova annata è un esperimento e una nuova esperienza.
Due sono i principali fattori. Il microclima aziendale è caratterizzato da ventilazione sempre presente, vento più o meno presente in base all’esposizione, che garantisce grappoli sani, con pochi interventi fitosanitari. il terreno ricco di scheletro calcareo dona ai vini freschezza e mineralità.
La cantina, nonostante la ristrutturazione per garantire tutti gli standard sanitari e tecnici per la produzione, e nonostante i moderni macchinari per la lavorazione delle uve, è comunque una cantina “antica”, con vasche in cemento senza controllo delle temperature, dove le fermentazioni sono dettate dalla stagionalità e dalla complicità dei grossi vecchi muri, capaci di trattenere fresco o caldo nel momento giusto.
Ospitiamo turisti per conoscere la cantina e passeggiare nella campagna.
La scelta è quella di produrre meno, con attenzione alla qualità, e cercare di ospitare sempre più persone che possano vedere con i propri occhi tutte le fasi di lavorazione, e vivere quello che è realmente la produzione di vino artigianale.
L’esclusivo ciclo di eventi che unisce degustazioni d’eccellenza e turismo lento torna per il sesto anno consecutivo con un calendario sempre più ricco. Le istituzioni
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